山药软炸兔 食材功效
大葱
酱油
白砂糖
猪油
姜
料酒
精盐
淀粉
山药软炸兔 食材用料
山药软炸兔做法分解
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01
首先把山药切片，研成细末。用清水把生姜洗净，切片，把葱洗净，切成段。
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02
弄出鸡蛋清，然后加入山药粉和湿淀粉搅匀，调成蛋清糊，倒入兔肉内拌匀。
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03
把净锅置于火上，烧热，加入猪油，烧至八成热，将兔肉逐块放入油锅内略炸一下捞出。
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04
待第一次炸完后，同时下锅，反复用漏勺翻炸，炸成金黄色浮出油面时捞出即可。
小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备猪油400克。
健康提示：
此菜具有补益脾胃，滋补肺肾的作用。适用于脾虚少食便溏，久泻久痢，白带淋漓等症。
食物相克：
山药：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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专家答疑
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