阿尔萨斯式黄土豆 食材功效
土豆
洋葱
精盐
阿尔萨斯式黄土豆 食材用料
阿尔萨斯式黄土豆做法分解
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01
选乒乓球大的土豆，洗净后放入小锅里;
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02
加适量水，以没过土豆为度，煮沸后移小火加盖慢慢煮熟;
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03
然后把土豆捞出晾温，剥下土豆皮;
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04
将土豆分批投入热油中炸至呈黄色时捞出;
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05
板油去掉硬皮后切成小丁;
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06
葱头切成小丁;
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07
香菜洗净切成末;锅内放色拉油25克上火烧热，放入葱头丁、板油丁，一起炒3分钟;
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08
出香味时放入土豆，搅动使土豆滚匀锅中的混合物，放入少许清汤或开水;
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09
加精盐和胡椒粉调好口味，用文火煨至土豆入味;
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010
撒上香菜末拌匀，装入盘中码好即成。
小贴士
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
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