起酥三明治 食材功效
小麦面粉
小麦富强粉
奶油
鸡蛋
鸡蛋黄
奶酪
白砂糖
精盐
起酥三明治 食材用料
起酥三明治做法分解
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01
高筋面粉、低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、盐、起酥油制成酥皮面团；
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02
酥皮面团用擀面棍擀成长宽各335厘米的正方形酥皮后，再静置30分钟备用；
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03
取白吐司用刀子横切成四片后，再涂抹一层沙拉酱；
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04
再把火腿片、肉松、奶酪片分层平铺在吐司片上并且相叠覆盖后，再用刀子将吐司的四边切除备用；
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05
取酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液，再将酥皮中一起卷起来；
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06
再于面皮表面上刷上蛋黄液并戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。
小贴士
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
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