牛肉柳川风 食材功效
牛肉
竹笋
鸡蛋
干辣椒
酱油
牛肉柳川风 食材用料
牛肉柳川风做法分解
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01
将竹笋洗净，用刀将尖端斜切掉，再直划一条切痕，放入锅中，注入可盖过鲜笋的水，放入白米、乾辣椒，一起用中火煮约30～40分鐘，再用竹籤测试熟度，如果可以轻鬆穿过，即表示竹笋已经熟透。熄火，让竹笋在锅中自然冷却，再将外皮剥除，切成细条状备用。
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02
鸭儿芹洗净切小段，蛋打散成蛋汁备用。
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03
将作法1的竹笋排入平底寿喜烧锅，牛肉片捲起呈放射状排放在竹笋上。
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04
将酱汁材料混合，淋在作法3的锅中，开火煮开后，在中间放上鸭儿芹，把蛋汁以画圆圈方式淋入，待蛋汁成半熟状态时，盖上锅盖熄火。
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05
桌上準备一个比寿喜烧锅略大的平盘，再将寿喜烧锅整个放在平盘上，打开时，因为锅子还有余热，所以可以看到汤汁略滚的状态。
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麻辣小龙虾
奶茶
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土豆
薏米
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黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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