清蒸江团 食材功效
精盐
姜
葱
火腿
香菇
料酒
清蒸江团 食材用料
清蒸江团做法分解
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01
将江团治净后，在鱼身两侧斜剞6-7刀。
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02
将水发香菇洗净后，片成薄片。
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03
将腌渍鱼滗尽血水，放蒸盘内。
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04
将火腿、香菇片逐一摆在鱼身上，加盐、料酒、姜、葱、清汤、盖上网油。
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05
入笼用旺火蒸30分钟后，取出。
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06
拣去网油、姜、葱、将鱼轻轻顺滑入盘。
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07
炒锅置旺火，加清汤及蒸盘内的原汁，烧沸。
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08
随配姜醋味碟，即可上席。
小贴士
健康提示：
1.脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食火腿。
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食火腿。
3.患有急慢性肾炎者忌食火腿。
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食火腿。
5.感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
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