醋熘鸡 食材功效
精盐
酱油
醋熘鸡 食材用料
醋熘鸡做法分解
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01
鸡脯、鸡腿肉用刀背拍松，在无皮的一面剞十字花刀，刀口深约肉厚度的13，令如荔枝壳状，再切斜方块，每块长约3厘米。冬笋切梳子背形，应略小于鸡肉块。泡辣椒剁碎。绍酒、蛋清、盐、豆粉入碗中调匀，将鸡肉块拌合均匀。酱油、醋、川白糖、姜末、葱花、蒜末、清汤、豆粉同入一碗中，对成味汁。
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02
炒锅置火上，下猪油烧至六成热时放入鸡块，迅速馏炒散子，下冬笋块、泡辣椒粒同炒，倾入味汁簸转，起锅盛盘即成。
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03
把蒸鱼的原料滤净，放入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
桔子
李子
专家答疑
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