豆瓣鲫鱼 食材功效
酱油
醋
鲫鱼
豆瓣鲫鱼 食材用料
豆瓣鲫鱼做法分解
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01
将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀，抹上绍酒、细盐稍腌。
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02
炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
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03
原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
小贴士
必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
红豆粥
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薏米
土豆
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黄豆
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牛奶
豌豆
橄榄油
专家答疑
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