圆笼玉簪 食材功效
大葱
菜籽油
猪小排
姜
花椒
酱油
圆笼玉簪 食材用料
圆笼玉簪做法分解
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01
将排骨洗净后宰成6厘米长的段。
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02
然后再加入米粉，菜油拌匀。
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03
再将排骨鱼鳞似的平铺于红苕上，两旁用排骨镶整齐，上笼蒸至软烂，取下。
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04
趁热放于托盘上，撒上葱花即可上桌。
小贴士
1. 上笼用旺火一气蒸成，中途不要散火，否则易上火。
2. 拌味应稍大些，因上排骨蒸出油后一部分咸味将被油带走。
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专家答疑
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