芥末肚片 食材功效
芥末
精盐
醋
香油
料酒
猪肚
黄瓜
姜
大葱
芥末肚片 食材用料
芥末肚片做法分解
-
01
挤去猪肚内黏液，加精盐、醋、明矾，反复搓洗以去掉末挤净的黏液;
-
02
锅内放入清水，煮沸，将肚氽至肚膜呈白色，捞出;
-
03
刮去内膜，去油筋，洗净;
-
04
在猪肚弯孤处开一条长10厘米的口子;
-
05
再加清水放在锅里烧开，放洗净的猪肚、葱姜、料酒煮至软烂;
-
06
捞出，晾凉，片成薄片，待用;
-
07
黄瓜洗净，片去爪瓤，再切片;
-
08
放入盘内加盐稍腌，沥去腌出的水分，待用;
-
09
芥末盛入碗中，加温水调匀，用白纸封严碗口，待其发酵;
-
010
发酵后加入精盐、味精、醋、香油拌匀;倒入肚片、黄瓜，拌匀即可装盘食用。
小贴士
贴士
1.巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除,。
2.新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
