巴国酸萝卜牛尾汤 食材功效
白萝卜
胡椒
精盐
姜
大葱
白酒
巴国酸萝卜牛尾汤 食材用料
巴国酸萝卜牛尾汤做法分解
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01
将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟，.在骨节处切进三分之二深，不切断。
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02
酸萝卜漂洗干净，再切片，装入盘中待用。
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03
牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫。
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04
下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制。
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05
待牛尾炖软酸萝卜出味时，放入胡椒、味精、盐调料即成。
小贴士
1. 应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓。
2. 牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味。
3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
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