鸭
精盐
胡椒
姜
料酒
阿胶酸萝卜炖鸭做法分解
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01
把鸭子宰杀后，清洗干净。
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02
氽去血水，搓尽汗皮，剁成块。
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03
酸萝卜切成长块。
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04
阿胶掰成小块待用。
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05
炖锅中倒入清汤。
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06
倒入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸。
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07
去掉浮沫，大火炖约35分钟后转小火。
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08
待鸭离骨时放入阿胶，溶解后试味。
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09
最后起锅即成。
小贴士
1. 注意控制火力大小，不能猛煮。
2. 鸭一定要清洗干净。
3. 此菜中最好选用已腌制好的酸萝卜。
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