鲶鱼豆腐酒锅 食材功效
豆腐
菠菜
油条
葱
姜
香油
酱油
精盐
白皮大蒜
鲶鱼豆腐酒锅 食材用料
鲶鱼豆腐酒锅做法分解
-
01
宰杀鲶鱼，去鳞，去内脏，用清水清洗干净，切块。将冻豆腐切成骨牌块，放入沸水中烫滚，捞出。
-
02
粉丝剪段，放入沸水中，浸泡约20分钟。清洗菠菜和油菜，摘去黄叶、老根，菠菜切段，油菜备用。
-
03
油条切段，放入油锅中炸，待油条膨胀起来，捞出，待用。
-
04
锅中留少许油，放入葱段和姜块煸炒。
-
05
倒入肉清汤，用精盐、味精调味，加黄酒、胡椒粉、鲶鱼，用小火炖煮。
-
06
待鲶鱼熟透时，放冻豆腐，继续炖煮。
-
07
汤开后，倒入酒锅内，点燃酒精。
-
08
待酒锅内开起，即可上桌。
-
09
将剩下的冻豆腐、菠菜、粉丝、油菜各装一盘，佐料各装一小碗，上桌。
-
010
可蘸佐料食用，待锅内豆腐、鲶鱼将食尽时，放入剩下的冻豆腐和菠菜、粉丝、油条，汤开起时再食用。
小贴士
1.炖煮鲶鱼的时间不宜过长，否则鱼肉紫而不嫩。
2.鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
