疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    健康食谱查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    食材大全

    食谱分类

    食疗偏方

    信丰鸡 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    气血双补 营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:原汁原味,干蒸味鲜,鸡肫、鸡肝、鸡心、鸡肠脆嫩爽口。

    信丰鸡做法分解
    • 01
      将仔鸡宰杀,放净血煺毛,去内脏洗净;
    • 02
      鸡肠剖开,冲去污物并用碱反复抓洗,再用清水反复冲洗干净,切成段;
    • 03
      鸡心放净血洗净,肝洗净,均切成薄片;姜洗净,切指甲片;
    • 04
      葱去根须,洗净,切段;香菇去蒂,洗净,切成片;
    • 05
      木耳洗净,改成片待用;
    • 06
      豌豆苗择洗干净,待用;
    • 07
      用盐、料酒把鸡腌一会儿,入笼蒸熟,取出斩成3厘米条块,置盘中码放整齐;
    • 08
      将洗净切好的鸡肫、肝、心、肠用盐稍腌一下,上糊;
    • 09
      炒锅置火上,烧热放入猪油,烧至七成热时,把鸡肫片、肝片、心片过油滑熟,倒入漏勺沥去油;
    • 010
      锅留底油,放入香菇、木耳、葱、豆苗煸炒几下,放汤,加盐、味精、酱油、用湿淀粉勾芡,放入适量明油,迅速放入过油的鸡肫、鸡肝、鸡心片等颠翻,盛在鸡上即可。
    小贴士

    1. 鸡要洗净,蒸熟改刀要整齐,以便码盘; 2. 鸡肫、鸡肝、鸡心要漂洗干净,特别是鸡肠要用食用碱反复搓洗,净水漂净,不能有腥膻味; 3. 鸡腕、鸡肝、鸡心片、鸡肠过油时要掌握好火候,不宜滑的太老,以免失去脆感; 4. 因有鸡内脏滑油过程,需准备熟猪油500克。