酥炸石鸡腿 食材功效
番茄酱
鸡蛋
小麦面粉
料酒
猪油
酥炸石鸡腿 食材用料
酥炸石鸡腿做法分解
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01
鸡蛋入碗打散成蛋浆待用；
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02
腌片刻后，把石鸡腿逐个先沾上一层干面粉，用手拍一拍石鸡腿，再入蛋浆内沾一层蛋浆，然后入干面包粉中，滚沾上一层干面包屑，用手拍平，使粉料粘紧；
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03
熟猪油入锅烧八成热，石鸡腿逐个放入炸，炸时不断拨动石鸡腿，以免粘连或一面炸焦一面又没有炸到，炸至金黄色，酥香捞起，入盘摆一圈，中间放番茄酱。
小贴士
1. 每层原料包鸡腿要匀紧，不使主料外露，炸时先用大火，待鸡腿下入后转用中火； 2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
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