京菜茭白 食材功效
酱油
料酒
精盐
冬瓜
白砂糖
淀粉
京菜茭白 食材用料
京菜茭白做法分解
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01
将买回来的嫩茭白剥壳削皮去老头，置于清水下洗净后一剖为二，拍松，切成大约一根食指长的条;
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02
向一干净炒锅内加入花生油，在旺火下烧到六成热;
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03
随后放入切好的茭白条氽一下，当茭白条呈现收缩状的时候，即可捞起沥油;
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04
原锅内留适量余油，再下入茭白、京冬菜翻炒片刻;
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05
放适量酱油、料酒、鲜汤、白糖、精盐、味精，改用温火焖烧到卤汁稠浓;
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06
用适量湿淀粉勾芡，淋上适量熟油，盛出就完成。
小贴士
本品有过油炸过程，备油约200克。
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