菌油豆腐 食材功效
酱油
白砂糖
姜
料酒
豆腐
淀粉
菌油豆腐 食材用料
菌油豆腐做法分解
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01
嫩豆腐切成长6厘米，宽3厘米，厚5厘米的长方块;
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02
炒锅中下花生油，烧至八成热，把豆腐块轻轻滑入锅里贴中煎，边煎边晃动炒锅，以锡煎焦，待两面煎黄后，再把菌油下入锅中，加鲜汤及姜末、酱油、白糖、料酒、味精调味。待汤汁烧滚，即用湿淀粉勾芡，淋上熟油5克，起锅装盘。
小贴士
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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