双冬烧菜心 食材功效
料酒
精盐
猪油
油菜心
香菇
大葱
姜
淀粉
双冬烧菜心 食材用料
双冬烧菜心做法分解
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01
将水发冬菇洗净，抹刀切成片。冬笋切成片；油菜洗净，根部剞上十字花刀。
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02
锅内放宽油烧热，下入油菜炸透捞出。
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03
锅内放猪油烧热，下葱、姜末炝锅，烹入料酒、鲜汤，下入香菇、冬笋略炒，加精盐、胡椒粉，下入油菜、味精，大翻锅，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
小贴士
双冬烧菜心的制作要诀：本品需用鲜汤约150克。
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