金钩挂银条 食材功效
精盐
大葱
姜
虾米
料酒
金钩挂银条 食材用料
金钩挂银条做法分解
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01
将绿豆芽去根，洗净。
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02
葱、姜洗净，切末，备用。
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03
锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香。
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04
再下绿豆芽用旺火炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。
小贴士
用法用量
1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。
2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感更佳。
4.绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
挑选技巧：
.正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
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