凉拌绿豆芽 食材功效
胡萝卜
精盐
白糖
香油
食用油
花椒
凉拌绿豆芽 食材用料
凉拌绿豆芽做法分解
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01
豆芽菜洗净控干水份，锅里坐水烧开，放少许盐，将豆芽菜倒入锅里焯水
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02
豆芽菜塌秧捞出，放冷水盆里过冷水
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03
胡萝卜切丝
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04
胡萝卜丝放笊篱里，水开不要把胡萝卜扔锅里，拿起笊篱不要让胡萝卜跑出，在开水锅里过几下即可
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05
将胡萝卜丝倒入豆芽菜的冷水盆里，连同豆芽菜一起捞起，控干水份，装在足够大的盆里
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06
撒上盐，糖（少许只是提味），倒入一滴蚝油，香油
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07
炒锅烧热，加少许食用油，放花椒粒爆香，爆香后将花椒粒捞出，将热油泼在豆芽菜上面的调料上
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08
趁热拌匀
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09
装盘即可上桌食用
小贴士
豆芽菜胡萝卜都不需要焯水太过火
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专家答疑
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