精盐
清汤冬苋菜做法分解
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01
将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起;
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02
挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起;
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03
先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中;
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04
鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面。
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05
搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。
小贴士
清汤冬苋菜的制作要诀：本品需清鸡汤约1500克。
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