烩鸡翅 食材功效
料酒
鸡翅
香菇
火腿
精盐
淀粉
猪油
烩鸡翅 食材用料
烩鸡翅做法分解
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01
将菜心洗净，菜头削成橄榄形。
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02
选肥母鸡翅膀30只，斩去翅尖洗净。
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03
炒锅上旺火，放入鸡翅，加清水淹没鸡翅，待烧沸移中火至熟取出拆骨，从鸡翅膀弯处切成两段。
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04
沙锅入旺火烧热，放熟猪油25克，下冬菇，火腿，倒入鸡翅，加料酒，精盐，虾籽，鸡汤。
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05
烧沸后改中火烧透，用水淀粉勾芡淋上熟猪油，颠锅装盘即成。
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06
炒锅上火，舀入熟猪油，放入青菜心，煸炒至软嫩，盛起。原锅复上火，舀入鲜汤，放入虾米、鸡翅、熟火腿片、熟猪油烧沸，加绍酒烧5分钟至熟透，加水发香菇片;青菜心、精盐烧沸，用水淀粉10克(淀粉5克加水)，淋上熟猪油装盘即成。
小贴士
鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;
2. 不宜与猪肉同食，损精;
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
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