荷叶米粉鸭 食材功效
鸭
粳米
花椒
料酒
精盐
大葱
姜
白砂糖
酱油
香油
八角
荷叶米粉鸭 食材用料
荷叶米粉鸭做法分解
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01
鸭肉洗净，去骨头，斜刀片切成24片。
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02
加入酱油、味精、白糖、料酒、甜面酱、胡椒粉、盐、葱姜(切)末，香油拌浸1小时。
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03
将粳米，花椒，八角，炒黄后磨成粗粉。
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04
将鸭肉片拌匀(如太干燥，可稍加水)，放入碗中蒸熟。
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05
鲜荷叶去蒂，洗净，用净布擦去叶上的茸毛，每张叶上交叉划3刀，共切成12块。
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06
每块荷叶(面朝下)中放上2片粘匀米粉的熟鸭肉，包成长方形，竖着装碗(包与包要靠紧)。
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07
蒸半小时后取出，扣入盘中即成。
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