京包里脊 食材功效
精盐
香菇
油菜
小麦面粉
花椒
猪油
大葱
姜
京包里脊 食材用料
京包里脊做法分解
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01
将猪里脊洗净后，用顶刀切成椭圆形的片。
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02
将玉兰片洗净后，切成小菱形片。
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03
将油菜洗净后，切成小菱形片。
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04
将葱洗净后，切成细末备用。
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05
将姜洗净后，切成细末备用。
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06
将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀。
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07
勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内。
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08
往锅里放入玉兰片，冬菇，油菜煸炒。
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09
烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
小贴士
制作提示：
因有过油炸过程，需备1000克猪油，实耗约100克。
食物相克：
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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土豆
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专家答疑
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