白酥里脊 食材功效
姜
洋葱
豌豆
香菇
小麦面粉
淀粉
猪油
精盐
花椒
白砂糖
大葱
白酥里脊 食材用料
白酥里脊做法分解
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01
将葱、姜去皮，然后切细末；
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02
将里脊肉剁成泥，加葱、姜末、味精、黄酒、花椒水、精盐拌匀，做成丸子再沾一层面粉，然后用手拍成扁圆形厚饼；
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03
将蛋泡糊的一半放在盘内抹平，把肉饼放在蛋泡糊上，再把上面抹上一层蛋泡糊，勺内放入猪油，油烧至五成热，将肉饼放入油内两面炸成浅黄色，用刀切成2厘米宽的条，摆在盘内；
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04
将洋葱、玉兰片、香菇切成片；
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05
在勺子上放油，把配料放入勺内煸炒，添上汤100毫升，加精盐、黄酒、味精、白糖；
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06
烧开后，用淀粉勾芡，淋猪油，浇在里脊上即成。
小贴士
白酥里脊的制作要诀：
备猪油750克，实耗约75克。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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