炸凤尾虾排 食材功效
葱白
淀粉
精盐
炸凤尾虾排 食材用料
炸凤尾虾排做法分解
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01
把大青虾冲洗干净，去头留尾，摘去背脊部黑筋，放入盘内。
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02
加入黄酒、精盐、葱汁调拌腌制。
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03
把馒头去皮，切成3毫米见方的小碎丁，放入盘内，待用。
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04
将入味的虾仁用牙签每4个串成一串，共串15串备用。
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05
鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉搅成糊。
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06
提着虾尾将虾串蘸匀糊，然后放入馒头丁盘内蘸匀。
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07
将香菜去根洗净，搌净水分，菜梢朝外摆入盘内。
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08
炒锅置中火上，倒入入花生油，烧至六成热，将虾排放入锅内。
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09
用筷子翻动，炸至杏黄色，捞出控油，把牙签抽掉。
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010
最后将虾排摆在香菜盘内，外带葱酱碟即可。
小贴士
需准备花生油800克。
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