金龙戏白玉 食材功效
豆腐
猪肉
鸡蛋
大葱
姜
淀粉
精盐
料酒
金龙戏白玉 食材用料
金龙戏白玉做法分解
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01
肥瘦猪肉剁成泥蓉状加鸡蛋、姜葱末、盐、味精、胡椒粉、荸荠末、凉高汤25克、干淀粉少许调匀成馅。
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02
将豆腐切3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片20片。
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03
均匀地撒上盐和味精，每两片夹一层猪肉馅。
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04
大虾剪去枪须，去头部沙袋，脊部片开去皮，取出沙线。
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05
用姜葱丝、盐、味精、料酒腌10分钟，然后在每一个虾腹部放一块豆腐盒。
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06
五个虾一行在盘中整齐排两行，入笼蒸熟取出。
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07
勺中加高汤调味，用淀粉勾稀芡。
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08
淋明油浇在虾裹豆腐上即可上桌。
小贴士
食物相克：虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状；海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时；鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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专家答疑
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