南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼 食材功效
姜
香油
草鱼
香菇
精盐
南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼 食材用料
南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼做法分解
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01
先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀;
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02
腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;
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03
把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90分钟至熟取出;
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04
去掉姜、葱条，沥去原汁待用;
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05
中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上;
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06
再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
小贴士
鱼要新鲜，注意鱼要蒸熟。
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