竹荪凤尾白菜 食材功效
料酒
虾仁
鸡蛋
火腿
精盐
竹荪凤尾白菜 食材用料
竹荪凤尾白菜做法分解
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01
竹荪先用温水洗一遍。
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02
洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条。
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03
下入开水锅氽过，用凉水漂上。
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04
虾仁用刀捶剁成细茸，放入鸡蛋清、味精、淀粉、冷鸡汤和适量的盐，搅拌成馅。
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05
用冷水过凉，一切两开，修改成凤尾形，摊在平盘内。
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06
用干净白布按干水分，撒上淀粉。
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07
将虾馅酿在白菜苞上，再撒上火腿末。
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08
食用时，将凤尾白菜上蒸3分钟左右，取出后装入汤盆内。
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09
另外将鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅中烧开，调好味，撇去泡沫。
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010
倒入装有凤尾白菜的汤盆内撒上胡椒粉，放鸡油即成。
小贴士
小帖士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃。与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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土豆
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