酸辣肚尖 食材功效
猪肚
精盐
香油
猪油
酸辣肚尖 食材用料
酸辣肚尖做法分解
-
01
将肚尖洗净，剔去油筋，外表朝下，里面朝上，平放在砧板上，每隔0.2厘米的距离，先剞直刀，再剞横刀，深度达肚尖的三分之二，然后切成长2厘米、宽2厘米的菱形块。
-
02
将切好的肚尖盛入碗中，用湿淀粉、精盐调拌抓匀。
-
03
酸泡菜、鲜红椒、青蒜洗净，与水发兰片均切成米粒状。
-
04
炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热。
-
05
将肚尖下锅氽一下，连油倒入漏勺沥油。
-
06
锅内留油，先将酸泡菜、玉兰片、鲜红椒下锅煸炒。
-
07
接着再放肚尖、青蒜、味精拌炒，湿淀粉调稀勾芡，淋入芝麻油出锅装盘即成。
小贴士
制作提示：备熟猪油500克，耗75克。健康提示：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，补虚损，健脾胃，用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
