软酥鲫鱼 食材功效
鲫鱼
料酒
酱油
醋
精盐
香油
大葱
姜
软酥鲫鱼 食材用料
软酥鲫鱼做法分解
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01
鲫鱼去鳞、鳃、鳍，内脏，洗净，沥干;
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02
葱切长段;姜切薄片;
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03
将沙钵垫上蔑，先放入葱、姜各一半，再放入鲫鱼;
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04
上面再盖上余下的葱、姜，加上料酒、盐、冰糖、酱油、醋和适量的水;
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05
盖上瓷盘，在旺火上烧开，再撇去泡沫，移用微火煨，至鱼刺酥烂，汁已浓，放香油装盘即成。
小贴士
1.材料替换：原料用晶鱼替换鲫鱼，称软酥晶鱼。
2.口味变化：出锅浇上番茄芡汁，称番茄酥鲫鱼。
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专家答疑
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