芥末薄片肉 食材功效
芥末
白皮大蒜
姜
酱油
醋
精盐
香油
芥末薄片肉 食材用料
芥末薄片肉做法分解
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01
将猪肉去皮洗净，整块放入汤锅里煮熟。
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02
捞出放在砧板上，切成薄片。
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03
瘦肉朝下，整齐放在碗中，备用。
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04
嫩豆角洗净，在沸水中焯熟。
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05
切成长小段，用香油、精盐拌匀。
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06
放在薄片内的上面，再翻扣在大瓷盘中，豆角坐底，薄片肉在上。
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07
大蒜捣细成泥。
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08
取小碗1个，放入蒜泥、芥末粉、味精、芝麻油、酱油、醋、姜末调匀。
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09
均匀地淋在薄肉片上即成。
小贴士
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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专家答疑
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