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    洛阳肉片 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:成菜质嫩滑爽,鲜香酸辣。

    洛阳肉片做法分解
    • 01
      猪肉洗净,切成薄片。
    • 02
      猪肉片用鸡蛋加湿淀粉、精盐、酱油拌匀,叠上劲,备用。
    • 03
      炒锅放置旺火上,加入猪油、烧至六成热。
    • 04
      把肉片下锅,断生后,倒出沥油。
    • 05
      冬笋削皮,洗净,切片。
    • 06
      木耳去蒂,洗净。
    • 07
      锅留少许油,再置火上,放入笋片、木耳、黄花菜、大青豆、葱花、蒜片煸透。
    • 08
      加头汤750毫升、黄酒、酱油、精盐、味精,同烧。
    • 09
      待烧开后放入湿淀粉勾芡,加醋和明油略搅放入大汤碗内,撒上胡椒粉即可。
    小贴士

      肉片过油时,要一片一片下锅,防止其脱糊粘连。因有过油过程,需准备熟猪油500克。勾芡一定要等汤开才可进行,将粉汁倒入锅中后切不可乱搅,防止空气进入,保证其明亮。鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃,与兔肉、柿子同食导致腹泻,同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。蚕豆不宜与田螺同食。