清鸭掌丸 食材功效
精盐
虾仁
火腿
香菇
芹菜
酱油
清鸭掌丸 食材用料
清鸭掌丸做法分解
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01
将鸭脚擦洗干净，用沸水滚20分钟，去骨。
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02
把虾仁洗干净，晾干。
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03
将虾仁剁碎，用碗盛起，加入蛋白、精盐、味精，打成虾胶，投入肥肉丁，再用轻力搅匀候用。
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04
鸭掌涂上薄薄的干淀粉;
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05
把鸭掌瓤上虾胶，做成日字形，瓤好后再用指头蘸着蛋白在虾胶上面磨光滑和修整齐。
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06
把火腿、芹菜、冬菇3种丝瓤在上面，火腿丝放在中间，放入蒸笼蒸熟取起。
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07
用锅洗干净，放上汤1000毫升，加入酱油5克、味精3克、鸭掌丸取出放入大窝，把上汤灌入窝中即可。
小贴士
鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
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