烟筒白菜 食材功效
精盐
火腿
虾仁
金针菇
香油
猪油
烟筒白菜 食材用料
烟筒白菜做法分解
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01
先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分，发菜浸洗干净。
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02
淀粉4克放碗内加水调制出湿淀粉备用。
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03
虾肉加入精盐10克、味精、蛋白40克，用筷子打成虾胶，加入精盐再打匀，最一加入肥肉碎丁，再轻轻搅匀候用。
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04
将大白菜切去菜头，把白菜一瓣一瓣取出，摆在砧板上，瓣与瓣之间拍些干淀粉，菜瓣铺双层，长度约宽12厘米。
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05
把虾胶瓤一层大白菜上，面宽约10厘米，在虾胶中间摆上发菜，再在发菜中间放上火腿茸，然后轻轻卷成圆稠形，后用水草扎实，可卷二三条。
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06
把五花肉切大薄片，起锅把花肉，鸡骨炒香，烹入黄酒，加入二汤800毫升，精盐5克、猪肉皮，用慢火焖20分钟。
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07
起锅下油，把菜卷略炸一下，投入白菜内同焖5分钟。
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08
将锅端离火位，取出菜卷用碟盛起，捡起金针菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，鸡骨不用。
小贴士
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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