香橙蛋糕卷 食材功效
鸡蛋
低筋面粉
精盐
食用油
橙子
香橙蛋糕卷 食材用料
香橙蛋糕卷做法分解
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01
香橙一个，用盐把表皮洗净，切薄片
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02
放入煮锅，加20克糖和75克水，煮10分钟
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03
捞出晾凉去掉表面用份备用
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04
备齐蛋糕卷食材
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05
鸡蛋分离，蛋黄和蛋白
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06
用蛋抽打散蛋黄，加食用油和水抽打融合
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07
加入糖粉，烘焙高脂奶粉，盐抽打均匀
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08
加入低筋面粉用像皮刮刀翻拌均匀
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09
蛋白加入塔塔粉，电动搅拌器开始打置
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010
打置有鱼泡泡加第一次白糖继续搅打(糖分三次加完)
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011
打到有纹路，成尖角不弯曲硬性发就行了
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012
三分之一蛋白放入蛋黄糊用刮刀翻拌匀
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013
到回剩余蛋白继续翻拌均匀
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014
烤盘放一层铝箔纸，码放香橙片
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015
倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，振动汽泡
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016
入烤箱，预热170度，上下火，中层15分钟即可
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017
倒扣冷却
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018
去掉铝箔纸
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019
备齐打发淡奶油
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020
加入烘焙高脂奶粉和糖粉，隔冰水用电动打蛋器打发
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021
打2分钟，表面有纹路，有尖角
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022
均匀抹在晾后蛋糕坯上，
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023
借助擀面杖来卷起
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024
卷好后捏紧两边铝箔纸，入冰箱半小时定型
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025
从冰箱拿出轻轻去掉铝箔纸，完整香橙蛋糕卷
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026
在用蛋糕切刀切块即可
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027
剩下打发蛋奶油，隔冰水盖上保鲜膜放回冰箱，还能继续用
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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