蒜蓉苦瓜 食材功效
苦瓜
白皮大蒜
红辣椒
精盐
蒜蓉苦瓜 食材用料
蒜蓉苦瓜做法分解
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01
将苦瓜洗净后，去瓤切片备用
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02
将大蒜和辣椒切碎，豆豉洗净备用
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03
将锅洗净烧热，倒入适量的植物油
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04
将之前准备好的蒜蓉辣椒和豆豉一起倒入锅中，小火炒香
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05
将苦瓜倒入锅中，中火翻炒，要不停的翻炒，否则容易糊锅，一直要把苦瓜中的水分炒干
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06
加入适量的盐和几滴水，翻炒均匀即可！
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07
装盘
小贴士
1.苦瓜，顾名思义，肯定是有点苦的，如果特别不喜欢苦瓜的苦，也可以将切好的苦瓜片中加入8g左右的盐，用手揉搓，将苦瓜中的汁液挤出，然后再用清水洗净备用
2.关于辣椒，喜欢吃辣的就选用辣的辣椒品种，不喜欢就选用灯笼椒，起到装饰作用即可。
3.炒蒜蓉辣椒和豆豉的时候一定要小火炒，炒出蒜香即可，否则容易糊锅。
4.炒苦瓜的时候也不可以大火翻炒
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专家答疑
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