酥香鲫鱼 食材功效
大葱
酱油
白砂糖
料酒
精盐
醋
香油
鲫鱼
姜
酥香鲫鱼 食材用料
酥香鲫鱼做法分解
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01
鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净。葱切长面。姜切片。
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02
沙锅洗净，锅底垫竹箅，先铺姜的一半，将鱼头朝外，尾朝内摆成一圈放在上面，面铺另一半葱姜，按前法将剩下的鲫鱼摆在上面，然后放入酱油，白糖，盐，黄酒，醋及适量清水(以淹没原料为度)，盖上锅盖，中火烧沸，改用小火焖二三小时，待汤汁稠浓时，滴入香油，离火让其自然冷却。
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03
食用时，将沙锅反扣在盆内，除去竹箅，将葱段放盘内打底，上面整齐地摆上鲫鱼，即可食用。
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专家答疑
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