百花蒸蘑菇 食材功效
料酒
精盐
蘑菇
虾仁
香油
淀粉
百花蒸蘑菇 食材用料
百花蒸蘑菇做法分解
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01
先用洁净毛巾将蘑菇吸干水分，北菇内涂上干淀粉，排上碟；
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02
虾仁加蛋清、盐、味精、淀粉、水等，搅匀成胶
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03
火腿切蓉；
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04
将虾胶拌匀，分成24个小丸，瓤在蘑菇内，用鸡蛋清将其轻轻抹成山形，每个上面贴上香菜叶一片，加上火腿蓉，放入蒸笼中，用旺火蒸熟，取出另碟盛装；
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05
将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，烹入料酒，放入高汤（125克）、精盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
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