汆虾仁 食材功效
猪油
精盐
虾仁
口蘑
豌豆苗
酱油
料酒
汆虾仁 食材用料
汆虾仁做法分解
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01
将虾仁洗净，放在碗内，加少许盐、料酒腌渍；
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02
玉兰片和口蘑均洗净，切成小片；
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03
豌豆苗用清水洗净；
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04
将锅架在火上，放入清水烧至沸滚，投入虾仁、玉兰片、口蘑片，快速汆烫一下；
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05
汆至七八成熟，用漏勺捞出，抖净水，装在汤碗内，撒上胡椒粉；
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06
另取一锅，架在火上，加入鲜汤、熟猪油、味精、盐，烧开后撇去浮沫，调好口味，再烧开；
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07
倒在盛虾仁的碗内，撒上豌豆苗，淋入少许明油即成。
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专家答疑
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