黄精：老人冬季食疗佳品

　　《本草纲目》云：黄精有“宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，多年不老，颜色鲜明，发白黑，齿落更生”的功效。现代药理实验显示：黄精具有降血压及降血糖作用，还可以增加冠状动脉粥样硬化等作用。据测定，黄精含脂肪，蛋白质，多种氨基酸，淀粉等有益成分，还含天门冬氨酸，毛地黄糖甙以及蒽醌类化合物等活性成分，具有良好的补中益气作用。适用于脾虚乏力，食欲减退，肺燥干咳，肾虚腰膝酸软及头晕等证。老年人冬季服用黄精疗虚大有益处，现介绍几则食疗方于下：

　　1.黄精炖瘦肉：黄精30克，瘦猪肉50克，加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉吃黄精，可治疗病后体虚，四肢软弱无力。

　　2.黄精粥：黄精20克，粳米100克，先将黄精煮汁，去药渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。对脾胃虚弱，干咳无痰，咳血等有滋补作用。

　　3.黄精蒸鸡：黄精、党参，怀山药各30克，仔母鸡一只（约1公斤），先将母鸡肉切成1寸见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入气锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再将以上三药放入，加盖蒸3小时即可食用，对冬季体倦乏力，腰膝酸软，怕冷等有效。

　　4.黄精酒：黄精20克，白酒500克，将黄精洗净切成片，入酒中浸泡一周即可饮用，有益精补血，健骨壮阳作用，对肾虚腰痛，阳萎等有效。