如何学烘焙 烘焙新手看过来！

　　前些日子和朋友说起未来的职业打算，本来么，像我们这种混惯互联网的人一但想到要去干实业总觉得无从下手。每个人都有那么几个“隐退”之后的理想。你比如说开家小餐馆忙碌一生；又比如说开个有情调的小书店，自己悠哉也不失乐趣；再或者说开家花店，每天享受鲜花的芬芳。而我则有两个想法：首先，我想当个花农，每当想到那些花在我的管理下慢慢成长最终开出漂亮的花朵我就打心底里高兴。其次，我还想做个烘焙达人。这个是有原因的，因为我每次去蛋糕店里买甜品，我都觉它们好漂亮。而且看着那些小蛋糕在那些师傅的手下慢慢成形，都会觉得是一个不可思议的事情。我对它产生了浓厚的兴趣，我也想像他们一样做一个这样的蛋糕出来给家人吃，这样我会觉得很有成就感，嘿嘿。话说回来，我家就那么一亩三分地，我老爸肯不肯把地儿借给我折腾还是个问题。也没学过烘焙，虽曾因一度着迷看过很多有关的书籍，但理论大于实际，怎么着手开始还是没有头绪。

　　学做烘焙，我想我是这么开始的……

　　虽然目前还没有机会去实践过，但我之前不是说看过很多书籍嘛，有道是成功总是留给有准备的人的，就算现在不能马上去开始，但是好好的想象规划一下总还是可以的吧。这些可都是我从那些烘焙达人的成长经历中总结出来的，请听我慢慢道来……

　　学做烘焙没有工具怎么行？烘焙工具如何挑选

　　对于刚开始学烘焙的同学来说，购置工具也是个头疼的问题，总觉得会有很多东西要买，有些同学买了回来就会发觉很多东西都用不上，不但浪费了很多钱，还把厨房弄得跟一个烘焙工具展销会似的，其实根本没有必要。网络烘焙达人君之就说过：对于工具，宁缺毋滥，按需购置。做烘焙讲究的是一个乐趣，用简单的工具做出美味的点心，岂不更有成就感么。

　　我想每一个做烘焙的第一个念头就是要买个烤箱。那么从现在起你可以跟我一起想象，我们有了烤箱了，可是还没有烤盘，烤网和隔热手柄。没有这个我们就没办法在烤箱里烤东西。量勺和厨房秤（电子秤）也是必不可少的，因为你知道按照方子做烘焙对分量的要求是非常严格的，稍有差池可能就会影响整个点心的口感。所以它也是必须品。奶制品和鸡蛋是做烘焙里必不可少的两种材料，没有打蛋器也是万万不行的。其他我们还需要准备：橡皮刮刀、塑料刮板、不锈钢盆、玻璃碗、案板、擀面杖、锡纸、油纸、面粉筛、蛋糕圆模等。它们具体的“长相”和作用请点击“烘焙必备工具”查看，如果想进一步了解其他工具的选购及使用方法也可点击“烘焙备选工具”查看，“有关烤箱的选购及使用指南”请点击链接，在这里我就不多啰嗦了。最后重申一句：种类繁多，按需购置啊！

　　从最简单的做起，那些可以拿来练手的小点心

　　购置完了基本的工具，接下里我们就要选几种新手入门的点心来练手了。其实这样的点心有很多的，像大家都熟悉的玛格丽特小饼干，布朗尼，曲奇，葡式蛋挞（挞皮超市有卖），马卡龙等等。以下就是我收集的几款准备练手的小点心，特此贡献出来。准备实验的你可以先试试。

　　小知识：

　　1、选购工具要宁缺毋滥，按需购置。

　　2、烘焙新人切忌擅改配方。

　　3、有关烘焙时间，因烤箱不同，请根据自家烤箱合理调配。

　　4、烘焙非一日之成，小有失败也是情有可原，需长期磨练方可成大器。不要因一时失败而丧失斗志哦。

　　5、把烘焙当成乐趣比当成任务要容易成功的多。道理你懂的，用心做出的东西肯定会事半功倍的。