转素食从少食多餐开始

　　一个人如果刚开始从“肉食者”转向素食者，可能会有一个较艰难的过程，这时你不妨先减少肉类消费，增加蔬果进食量，做个“半素食者”。

　　如果我们能够做到少食多餐，胃部的容量便会渐渐缩细减少，胃部因为毋须一次过消化大量及种类众多、性质迥异的食物，消化系统也能更有效地吸收营养。此外胃部容量收缩，使饥饿感不会像以前的强烈，胃部因为消化工作较轻松，毋须从脑部抽调大量血液，饭后恹恹欲睡之感大减。

　　除了做半素食者，还可以选择某一段日子(如较长的假期)中的七天，尝试这段时间内完全不沾肉食，但可以吃奶酪类食物。在开始的几餐，可能你会觉得很新奇，但3天后，还未习惯素食的你，或因烹调方法过分清淡，可能会辗转反侧，很想再尝肉味，或感觉身体有气无力，营养不足，这种情况有生理及心理原因，均十分寻常，但如果能够继续，到第六、七天，便会感觉满身轻松，与禁食有近似经验。

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