美食达人 糖桂花鲜莲雪耳羹的做法

　　莲子滋养补虚，银耳润肺滋阴，糖桂花润肺舒肝。三者结合清热解暑，美容养颜，补脾益肾，养心安神。

　　原料：雪耳半朵、新鲜莲子250克

　　调料：糖桂花适量

　　做法：

　　1、主料备好。

　　2、雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。

　　3、莲子去壳去衣，掰开两瓣，取出莲子芯洗净备用。

　　4、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1小时。

　　5、煮至汤汁粘稠，将鲜莲倒入。

　　6、再煮10-15分钟，鲜莲软绵，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。

　　【食材的功效】

　　糖桂花：

　　1、桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

　　2、桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；

　　3、桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

　　雪耳：

　　1、银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

　　2、银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。

　　3、银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

　　4、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。

　　5、银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。

　　莲子：

　　莲子肉味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。

　　1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　　2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。

　　3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

　　4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　5、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　【唠叨】

　　1、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。

　　2、小火慢炖，才能将胶质煮出来。

　　3、去掉的莲子心不要扔掉用它们泡水喝也很祛火。

　　4、糖桂花的用量根据个人口味增减。

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