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早上爱吃煮鸡蛋的人,长寿不会远离你,但切记“2不”!

2021-01-09 08:43:23      

别看小小的一颗鸡蛋,其营养价值却很高。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例正适合人体生理需求,易被吸收,且利用率能高达98%以上。只要每天早晨坚持吃一个煮鸡蛋,能给身体带来意想不到的好处,但需切记两不吃。

早晨吃煮鸡蛋有什么好处?

1、帮助减肥

鸡蛋中含有优质蛋白质,吸收和利用率极高,能给人们一定的饱腹感且热量低。另外鸡蛋价格便宜且营养丰富,可以说是物美价廉又性价比高的早餐。

2、保护眼睛

鸡蛋黄中含有大量玉米黄素和叶黄素,能保护眼睛,缓解眼睛疲劳感,预防近视眼以及白内障和黄斑病变。

3、更耐饿

鸡蛋蛋白质中氨基酸最接近于人体所需要的,能提供优质蛋白质,适合人体吸收和利用。其中的脂肪和蛋白质在体内储存时间长,更耐饿。

4、利于大脑发育

鸡蛋蛋黄中含有胆碱成分,能促进大脑细胞发育,提高人们记忆力。

吃鸡蛋需注意哪2不?

1、不能吃半生不熟的鸡蛋

在鸡蛋蛋白中含有大量抗生物素蛋白,可影响食物中生物素吸收,使得人体出现多种症状,如皮肤发炎、全身无力以及肌肉酸痛和食欲下降等。鸡蛋中含有大量抗胰蛋白酶,影响身体对蛋白质吸收和消化。但半生不熟的鸡蛋中抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶没有被分解,从而影响蛋白质消化和吸收。鸡蛋生成过程中会带细菌,半生不熟的鸡蛋根本不能彻底杀死细菌,易引起腹泻。还有生鸡蛋中蛋白质结构致密,不能被人体所吸收,只有煮熟后蛋白质才能变得柔软,利于胃肠道消化和吸收。此外,半生不熟的鸡蛋有特殊的腥味,易导致中枢神经抑制,使得胃液、唾液以及消化液的分泌减少,最终引起食欲不振以及消化不良

2、感冒发烧的人不能吃鸡蛋

感冒可导致一系列不良反应,严重感冒发烧的人不能吃鸡蛋,因为他们的消化功能已经减弱,若仍然吃煮鸡蛋,势必会加重胃肠道负担。鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质,进入身体后会分解产生更多热量,感冒发烧的人吃鸡蛋后会增加产热,减少散热,影响病情康复。

还有哪些鸡蛋不能吃?

1、臭鸡蛋

一旦细菌侵入鸡蛋中,会大量繁殖,使得蛋壳呈现乌灰色,蛋壳也会因为受到硫化氢气体膨胀而破裂,使得蛋黄内混合物呈现暗黄色且有恶臭味,这种鸡蛋不能吃,不然会导致细菌性食物中毒

2、散黄蛋

鸡蛋储存时间过长,使得细菌或霉菌经过蛋壳气孔进入鸡蛋中,从而破坏蛋白质结构,导致散黄。另外在运输过程中鸡蛋之间不停的震荡,也会使得蛋黄膜破裂,此类鸡蛋尽量扔掉。

温馨提示

在吃鸡蛋方面有很大的讲究,必须把鸡蛋煮熟之后才能吃,婴幼儿、老年人以及患病患者吃鸡蛋尽量以蒸、煮或卧为好,高胆固醇血症患者要少吃鸡蛋,儿童每天吃鸡蛋的量不能超过三个,不能吃毛蛋和臭蛋。

(责任编辑:苏婷 )

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