古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
猪肚菇是什么
猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为笋菇和猪肚菇。
猪肚菇是一种野生食用菌,由于外形比较可爱,口感也十分爽滑,所以深受人们的喜爱,具有非常高的食用价值。
猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠。
脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面。此外,大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素,如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等。
猪肚菇的营养元素非常多,食用功效非常明显,是一种十分难得食物,在平时可以经常食用,可以强身健体。
如一段时期以来,社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等,其中有合成性的,实质上很难对人体起到补的作用。
而食用菌中所含有的上述成分,则由于天然性、植物性的原因,其元素物质分子结构小,可直接被人体吸收利用,这是其他类型的同种元素所无法比拟的。猪肚菇子实体清脆鲜嫩,鲜销和制罐均可。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
猪肚是我们常见的食物,营养足够丰富,做法又多样,味道好,很多人都会喜欢吃猪肚。那么猪肚的功效与作用有哪些?猪肚都有什么做法呢?吃猪肚应该……详细>>
猪肚具有健脾胃的功效,是冬天进补的食材之一。猪肚汤又是很多人都喜欢的美味汤品,适合很多人食用。在这里,就要来为大家介绍一下猪肚汤的家常做……详细>>