古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
平时我们在煲汤时，有些妈妈总会发现自己做出来的汤水总是不够鲜美，或是太过油腻，其实类似的小问题是可以避免的哦！如果你能牢记以下几个要点，那么靠着一碗普普通通的就眉豆花生猪骨汤就能让老公孩子每天乖乖地回家吃饭哦！
1、煮猪骨汤时首选的是排骨，因为排骨的脂肪较少，煲出来的汤水不容易油腻。
2、排骨煮之前可以先焯水，这样既能去除杂质、血水，还可以出去一层油脂。
3、眉豆和花生煮之前最好先泡水。花生皮不要去掉，因为花生皮具有抗纤维蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加强毛细血管的收缩机能、改善凝血因子缺陷等作用。
4、煮汤时可以加入白醋，这样有利于钙质的析出，又不破坏汤的颜色。
5、不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
6、眉豆会吸水，所以在加水的时候最好比平常加多点水。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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