古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 ：鸡翅 400克 、冬笋 10克；香葱 2棵 、生姜 1小块；淀粉 适量 、食用油 30克；香油 1小匙、 酱油 3小匙；高汤 2大匙 、料酒 3小匙；精盐 1小匙、冰糖 适量；味精 0.5小匙。
做法 ：
1、鸡翅取中段部分，摘光细毛，洗净，用热水氽过备用；葱切长段；姜切片；冬笋切片。
2、炒锅内放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黄色时，再放入鸡翅同炒，同时加入葱、姜炒香，调入盐、味精、酱油调味，待翻炒均匀后，倒入酒、高汤，用小火煮20 分钟。
3、最后放冬笋片，改用大火烧30 秒，汤汁快干时，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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