初春御寒食谱牛腩萝卜汤煲的做法

初春御寒食谱 牛腩萝卜汤煲的做法

民间谚语有云：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康，多吃萝卜少吃药。据说，白萝卜维生素C含量比梨和苹果还要高。吃牛腩和萝卜可抵御寒冷，还能预防皮肤爆裂，牛腩中夹杂着萝卜的清香，味道好极了。

私家煮意

材料：牛腩、萝卜。

配料：陈皮、老姜、大葱、盐、生油、麻油、鸡精、酱油、辣酱等。

做法：

▲牛腩洗干净后切成一大块一大块的，萝卜洗干净后切成一大块一大块的，大葱切段、姜拍成一大片；

▲在炆烧锅里倒入清水，等到水开后放入牛腩出一下水后捞起；

▲出过水的牛腩冲一下水后放入汤锅中，放入大葱、陈皮、老姜，开火煲煮；

▲开锅水滚后转入慢火煲40分钟；

▲放入萝卜继续煲煮10分钟，加盐、鸡精等等即可吃用。

▲可用麻油、鸡精、酱油、辣酱伴吃，吃饭可吃，吃粉面也可以。汤也可饮用，热气腾腾的，也是冬天最好的食物。

*牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的瘦牛腩为好。瘦牛腩是牛身上食用价值很高的部分。