古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜心牛肉粒炒笋
菜心以清香稔甜、柔嫩可口的为上品，今天推荐的菜心牛肉粒炒笋，牛肉切厚粒并经过拉嫩油（低温过油镬）处理，可以在用餐时吃出类似牛扒的感觉。炮制时加上笋，除了考虑菜式的营养配搭之外，亦提高了菜肴的食味层次。
材料：牛仔肉150克、菜心200克、笋150克、蒜头（去衣拍碎）15克、红椒件10克，盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒、花生油各适量。
做法：牛仔肉洗净切厚粒，以盐、生抽、花生油拌匀后拉嫩油，取出备用；菜心洗净取茎切粒，飞水备用；笋洗净切粒，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下牛仔粒大火爆炒，攒少许米酒，加入菜心和笋，以盐、糖、胡椒粉调味，炒匀即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
-
教你4步完成牛肉炒菜心
-
这是一道家常菜菜，用的是煲过汤的熟牛腱，真的大爱这样的菜，因为随时可以荤素搭配着吃，感觉很是不错！ 而且用它煲完牛肉汤，香，再用来做菜，……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录