古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
腊肉的做法：凉水煮腊肉能去亚硝酸盐
吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。
如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，但一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，亚硝酸盐也容易充分渗出。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
-
冷水煮腊肉 可渗出亚硝酸盐
-
其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸……详细>>
-
腊肉做菜先煮后炒减少亚硝酸盐
-
腊肉肥而不腻，瘦而不柴，是以新鲜猪肉为原料，再配合相应调料制成。作为腌制食品，腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐，因此，食用时要注意……详细>>
-
注意，这5类食物亚硝酸盐含量高
-
亚硝酸盐进入身体后会形成亚硝酸铵，属于强烈的自然物质。少量的摄入并不会给身体带来伤害，但在身体中累计过多的话会带来生命危险。详细>>
-
亚硝酸盐误区你中了吗？
-
民以食为天，食品安全问题一直是老百姓最关心的话题之一。排行榜当中最红火的角儿，当属它——亚硝酸盐。隔夜菜不能吃，因为含亚硝酸盐；腌制品不……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录